1958-ban született Bácsgyulafalván. Az Újvidéki Egyetem Bölcsészettudományi Karának Magyar Nyelv és Irodalom Tanszékén szerzett tanári és könyvtárosi diplomát. 1984 óta a Magyar Szó napilap dolgozója. A lap Hétvége rovatának szerkesztője és a szabadkai szerkesztőség vezetője. 2003-ban a szerkesztőség az év újságírójának járó díjjal, öt évvel később a Délvidék legjobb magyar újságírójának járó elismeréssel, a Napleány-díjjal tüntették ki. 2015-ben a magyar köztársasági elnök a Magyar Érdemrend Aranykeresztje kitüntetéssel jutalmazta Kabók Erikát. 2018-ban a Vajdasági Magyar Újságírók Egyesülete az Év Újságírója díját, 2019-ben pedig a Magyar Szó életműdíját ítélték oda neki. 2020-ban Szabadka város Pro Urbe díjjal ismerte el sok évtizedes munkáját.
Szabadidejében szívesen olvas, utazik és kertészkedik.